★島原のスーパーみつい official blog 柳川江口良二こだわりのうなぎ

柳川江口良二こだわりのうなぎ

やってまいりました～！うなぎの季節です！
蒲焼にすると美味しくて、食欲のない時にも食べやすいですよね♪
うなぎはビタミンA、E、DHA、EPAなど栄養がたっぷりで
夏バテにイイと言われています。

でも、実はそれらの栄養素で免疫力もUPするので、夏だけでなく
年中食べたい食材です。 ※1年中販売しています。

※昔から言われている「医食同源」。特に生活習慣病は　
　お医者さんもまずは食事を変えてくださいと言われます。

　　うなぎの栄養　www.j-medical.net/food/f-unagi.html

スーパーでは色々なうなぎが売られていますが、
価格で選べば中国産、でも数年前より「やはり国産でないと！」と
言われる方が大変多くなりました。

その国産うなぎの中でも、しっかりとした池、しっかりと育てられたうなぎを
備長炭でしっかりと焼き上げ、提供しているのが福岡、柳川の江口良二商店です。

うなぎせいろ蒸しで有名な柳川の、うなぎ料理店へ専門に卸している
「うなぎ問屋」で、取引のお店から絶大なる信頼を寄せられています。

　　柳川市観光情報　
　　www.city.yanagawa.fukuoka.jp/tour/eat/index.html

2004年、取引にあたり江口良二商店を訪問しました。

お会いしたら、まさしくこだわりの人で色々なことを教えていただきました。

　　ご参考に　ameblo.jp/tokyo-gourmet/entry-10022921468.html

ウイルビー店にて焼き上げ実演

この焼き色、他のうなぎと違って醤油ダレをべったりつけてありません。
また、しっかりと焼き上げているため、元の数分の一のサイズ。しかし、、

これこそ、備長炭でしっかりと焼き上げた本格うなぎ蒲焼の証です。
食べ比べたら、もう他のは食べられないという方もいらっしゃいます。

ぜひ一度お召し上がりください。。
また、贈答用の箱も用意いたしております。
冷凍にて発送いたしますので、御中元やギフトにご用命くださいませ。

＃みついでは通常このうなぎ蒲焼の真空パックを販売しています。

江口商店独自のうなぎ蒲焼のたれも販売しています。

みついおいしいもの探検隊　江口良二氏と共に

　　ご参考に　idearpark.exblog.jp/14324131/

　　フレンド・フーズさんのコラム
　　www.friendfood.jp/makanai/041213.htm　

フレンドフーズさんのコラムにある「白焼きを酢醤油で食べる」ことも
教わりました。
これがホント美味しかった～♪
鰻本来の味を味わうにはこの食べ方が最適！
今はその白焼きをみついでは販売していないのが残念です。
もし、機会がありましたらお試しください。

そうそう、この倉敷味工房の「塩ぽんず」
いろんな料理に使えておいしいんですよ～　(^^♪
しょうゆベースとまた違ったさっぱりとした美味しさです。

うなぎへ走れ～♪